Polecany post

Kaszka jaglanka na mleku

Kaszka jaglanka - zdrowsza wersja kaszki manny, zapewne większości znanej z dzieciństwa przygotowanej przez mamę lub babcię, polaną  do...

grudnia 24, 2016

Pierniczki!!!!

Pierniczki!!!!
Pierniczenie czas zacząć!! :D  
Post miałam wstawić na początku tygodnia, ale sami rozumiecie - świąteczne zabieganie a i jeszcze obowiązki i praca. :)


Jak zapewne pamiętacie,jakiś czas temu - dokładnie 6 tygodni temu - robiłam ciasto na pierniczki.


Ciasto leżakowało, dojrzewało w lodówce i o to co z nich wyszło zobaczycie na zdjęciach niżej.
Po upieczeniu są mięciutkie w środku. 


Przed lukrowaniem i ozdabianiem pierniczków posmarowałam je lekko sokiem z pomarańczy i pozostawiłam na jakiś czas aby sok wchłonął w ciasteczka.



Piekłam w 180'C przez 15-20 min. 









Lukier:

  • 2 łyżki gorącej wody
  • 1 szklanka cukru pudru 
  • kilka kropli aromatu np.cytrynowy, migdałowy, waniliowy
W misce mieszamy wodę z cukrem pudrem do osiągniecia odpowiedniej masy.
*Gdy lukier jest za gęsty dodać odrobinę wody - na początek 1/2 łyżeczki. Później ewentualnie następnie 1/2.
Gdy za rzadka dodać trochę cukru pudru. 












grudnia 24, 2016

Makóweczki - ciasteczka krucho-drożdżowe

Makóweczki - ciasteczka krucho-drożdżowe



Pomysł na makóweczki jak zwykle u mnie był spontaniczny. Chciałam zrobić coś innego niż makowiec na święta, ale żeby było "coś" z makiem. Ciasto jest krucho-drożdżowe. Kruche i zarazem mięciutkie w środku z pysznym makowym wnętrzem.
Idealnie pasują do świątecznego menu. :)



Składniki:

  • 500 g mąki
  • 200 g masła 
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 40 g świeżych drożdży 
  • 60 g cukru
  • gotowa masa makowa 
  • cukier puder
Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy chłodne masło pokrojone w kostkę, szczyptę soli oraz jajka.
Drożdże kruszymy do miseczki i zasypujemy cukrem. Po kilku minutach, gdy drożdże staną się płynne, dodajemy je do pozostałych składników i zagniatamy ciasto. 
Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywcza i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Po godzinie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy kółka. Smarujemy dość obficie jedno ciasteczko a drugim przykrywamy i lekko dociskamy ciasto. Tak samo postępujemy z resztą. 
Pieczemy w 170'C przez 15-20 minut. 
Gotowe ciasteczka po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.






Smacznego!

grudnia 24, 2016

Mini serniczki wigilijne

Mini serniczki wigilijne


Sernik świąteczny trochę w innym wydaniu - mini. 
Łatwy, smaczny i puszysty!
Idealny na porcję!
Bez krojenia i brudzenia!
Spróbuj upiec go jeszcze dziś na Wigilię!





Składniki:

  • 1 kg masy serowej
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • zapach waniliowy lub śmietankowy
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • cukier waniliowy 
  • 2 garści ciasteczek korzennych 
  • łyżka masła 
  • szczypta soli
  • gruby cukier
  • owoce np. maliny - mogą być mrożone
  • cukier puder do dekoracji
Zblenduj ciasteczka korzenne a na koniec dodaj masło. Przygotowany podkład przełóż do foremek i dokładnie ugnieć łyżką - ja wykorzystałam taką łyżkę od ekspresu do kawy. Idealnie ugniata ciasto. :)
W misce wymieszaj wszystkie suche składniki - oprócz cukru pudru. Do wysokiej miski dodaj masę serową. 
Oddziel żółtka od białek. W misce utrzyj mikserem na gładką masę żółtka z cukrem pudrem. Następnie utarte żółtka dodaj do miski z serem i wymieszaj. Dalej dodaj suche składniki i kilka kropel aromatu.
Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i dodaj do masy serowej delikatnie mieszając wszystko razem.
Wylej przygotowaną masę do foremek. Posyp na koniec grubym cukrem.
Piecz w 170'C przez 1 godzinę. Zostaw do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi lekko drzwiczkami. 

Oprósz cukrem pudrem i malinami - lub innymi owocami. 







Smacznego!!

grudnia 19, 2016

Domowa pumpkin spice latte

Domowa pumpkin spice latte
Dyniowy świąteczny syrop do kawy. Wspaniały! Bydź może pijasz go czasem w kawiarniach. Teraz możesz zrobić go w domu i cieszyć się pysznym smakiem.
 Pumpkin Spice Latte możesz pić z ulubionym napojem. Idelanie smakuje z kawą, kawą zbożowa czy gorąca czekolada.  
Ulubiony napój + koc + film = idelany zimowy wieczór. 
*Idealnie smakuje z ubitą pianką z mleka.






Składniki:

  • 4 łyżki puree z dyni 
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 szklanka słodu 
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 łyżeczki mielonego imbiru 
  • 3 ziarenka ziela angielskiego



Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier i wszystkie przyprawy. Stawiamy na kuchence, mieszamy i czekamy aż się zagotuje. 
Gdy nasz syrop się zagotuje się dodajemy puree z dyni i gotujemy następne 10 min na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, by cukier się nie przypalił.
Zostawiamy do ostygnięcia. Gdy ostygnie przecedzamy przez sitko i przelwamy do buteleczki lub słoiczka. Z tych proporcji otrzymamy 2 małe słoiczki.
Syrop taki nadaje również jako polewa do lodów czy naleśników.

Smacznego!
P.

 Źródło przepisu : simplife.pl

grudnia 11, 2016

Pyszne FIT babeczki z buraka

Pyszne FIT babeczki z buraka


O to kolejny przepis na świąteczne wypieki! :) 
W dodatku bardzo prosty, bo wszystkie składniki są z "jednego gara". :) Wszystkie składniki mieszam w dzbanku blendera. 
Mniej naczyń do mycia = więcej zaoszczędzonego czasu!! A to dla nas najważniejsze! :)
Tym razem bardzo zdrowa wersja babeczek. 
Może się wydawać dziwne, bo głównym składnikiem jest burak, ale uwierzcie 
mi na słowo - wcale go nie czuć! 
Smakuje jak normalna babeczka. A nawet lepiej!
Zapoznaj się z przepisem i spraw sobie zdrowe słodycze na święta!! 

Składniki na 12 babeczek :

  • 400g buraków
  • 3 daktyle lub suszone/wędzone śliwki - według uznania. Możesz dodać oba składniki lub tylko jeden. 
  • 2 łyżki kakao
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru brzozowego lub innego słodu
  • kilka kostek gorzkiej czekolady 
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki puree z dyni
  • 2-3 łyżki oleju kokosowego
  • 130g mąki ryżowej
  • skórka z cytryny ok. 1 łyżki
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki otrębów 
  • 1 łyżeczka esencji zapachowej - według uznania np. migdałowa 
  • 100ml mleka
Buraki ugotować a następnie obrać ze skórki. Pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do blendera - może być w misce i ręcznie zblenderuj lub tak jak ja w dzbanku. 
Następnie dodaj mleko i wymieszaj. Dalej wszystkie mokre składniki i wymieszaj. Na koniec wszystkie suche składniki i także wymieszaj.
Jeśli ciasto wyjdzie za rzadkie dodaj trochę mąki, jeśli na gęste dodaj trochę mleka. 
Przelej ciasto do foremek. 
Piecz w 180'C przez 50 minut
Po upieczeniu wyjmij swoje dzieło z piekarnika i poczekaj aż ostygnie.
Następnie weź szklankę mleka i babeczkę. 
Ciesz się pysznym smakiem! 

Smacznego! :)
















grudnia 08, 2016

Świąteczne ciasteczka korzenne

Świąteczne ciasteczka korzenne
Mam dla was pyszny i prosty przepis na świąteczne ciasteczka korzenne.
 Idealne na ten przedświąteczny okres przygotowujący nas do wspaniałego, magicznego czasu jakim są świąta Bożego Narodzenia. 
Idealne do wieczornego relaksu przy książce i wygrzewania się przy kominku w chłodne wieczory.
 Smakują jeszcze lepiej ze szklanką ciepłego mleka lub kakao. 
A wyglądem jeszcze bardziej zachęcają do skosztowania! :D 

Naprawdę musisz ich spróbować! 

Składniki: 
  • 2 szklanki mąki 
  • 1/2 szklanki cukru brzozowego (ksylitol) lub innego słodu
  • 200g zimnego masła 
  • szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki przyprawy do piernika
  • 3 łyżki soku z cytryny 
  • 1-2 łyżki startej skórki z cytryny 
Mąkę przesiej do większej miski. Następnie dodaj resztę suchych składników.  
Dodaj resztę składników i pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i od razu zagnieć ciasto.
Przygotowane ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki  na 30 minut. 
Gdy ciasto już się schłodzi rozwałkuj je i wycinaj dowolne kształty swoich ciasteczek. Mogą to być zwykłe okrągłe ciasteczka. Ja swoim nadałam trochę świątecznego charakteru dzięki stempelkom. Zawsze chciałam je mieć w swoich gadżetach do pieczenia - i o to są! :)
Wyłóż ciastka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 180'C przez 10-12 minut. 










Smacznego! :)

grudnia 08, 2016

Chleb z zaczynu poolish

Chleb z zaczynu poolish

My, Polacy uwielbiamy świeży, domowy chleb. 
Z chrupiąca skórką i miękkim, wilgotnym wnętrzem....Mmmm pycha!!  
Obiecuję wam, że ten z pewnością pokochacie za smak!
Inspiracją i przepis od Gosi Moleckiej. 


Składniki na chleb domowy
200 g zaczynu Poolish
ok. 500 g mąki pszennej typ 750 lub 650
250 ml wody
1 płaska łyżka stołowa miodu
1 płaska łyżka stołowa soli
1/2 łyżeczki drożdży instant





 Dodatkowo:
odrobina oleju do wysmarowania miski
mąka do podsypania koszyka i łopaty

Wymieszaj wszystkie składniki w misce lub mikserze. Postaraj się nie dosypywać zbyt dużo mąki, bo chleb wyjdzie zbity. Wyrabiaj ciasto, aż będzie błyszczące i elastyczne. Zrób test, czy ciasto jest dostatecznie wyrobione. Rozciągnij małą kulkę ciasta między palcami - jeśli powstaje z niego cienka membrana, oznacza to, że wytworzyły się w nim wiązania glutenowe i chleb będzie sprężysty. Jeśli ciasto podczas rozciągania się rwie, musisz wyrabiać je do skutku. Ciasto możesz też wyrabiać hakiem miksera, ale lepiej jest od pewnego momentu robić to ręcznie. Chleb lubi ciepło rąk, a ty będziesz mieć lepszą kontrolę nad konsystencją.Wyrobione ciasto włóż do posmarowanej olejem miski i posmaruj z wierzchu delikatnie olejem. Miskę zakryj ściereczką lub folią. Pozostaw ciasto do wyrastania do podwojenia objętości. Możesz użyć szuflady grzewczej. W tym czasie dwukrotnie wyjmij ciasto z miski i delikatnie rozpłaszcz i złóż na trzy, jakbyś chciał złożyć list przed wsadzeniem do koperty. Dzięki temu ciasto będzie miało po wypieczeniu bardziej równomierną strukturę. Kiedy ciasto wyrośnie (sprawdź to dotykając ciasta mocno palcem, jeśli wgłębienie po palcu szybko wraca do poprzedniego stanu, to znaczy, że ciasto jest dostatecznie wyrośnięte, jeśli wgłębienie po palcu pozostaje - powinno jeszcze rosnąć, albo, co gorsza, przerosło). Rozgrzej piekarnik z kamieniem w środku do 245 stopni. Delikatnie uformuj z ciasta okrągły bochenek, uważając, żeby nie odgazować za bardzo ciasta. Bochenek ułóż w obficie wysypanym mąką koszyczku do wyrastania. Posyp mąką z wierzchu i przykryj ściereczką. Pozostaw do dalszego wyrastania. Spryskaj wnętrze piekarnika wodą, aby w środku wytworzyła się para. Kiedy chleb wyrośnie, ostrożnie przenieś go na drewnianą łopatę (również wysypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia). Możesz naciąć ciasto. Zsuń chleb na kamień (jeśli używasz papieru, razem z papierem). Po 15 minutach obniż temperaturę w piekarniku do 225 stopni. Piecz kolejne 30 minut. Sprawdź, czy chleb jest upieczony (postukaj w niego palcem od spodu, jeśli wydaje głuchy dźwięk, jest gotowy). Spryskaj skórkę wodą. Wystudź chleb na kratce.

UWAGA: Nie dodawaj całej mąki. Podczas wyrabiania ciasta dodawaj ją stopniowo żeby uzyskać odpowiednią konsystencję - ciasto nie powinno być zbyt twarde. Powinno się łatwo wyrabiać.

Zaczyn Poolish
1 szklanka wody niechlorowanej
1/2 łyżeczki suchych drożdży
1 szklanka mąki chlebowej 750
2 łyżki mąki razowej
2 łyżki mąki żytniej

Składniki starannie wymieszać i przykryte odstawić najlepiej na około 12 godzin.






Copyright © 2016 Smaczna Stronka , Blogger