Muffiny dyniowo-marchewkowe

  

Jesień powitała nas już swoimi wielkimi, mroźnymi ramionami. Chyba większość z nas ma tak, że rano nie chce się wstawać do pracy czy szkoły, prawda? ;) Najchętniej zostalibyśmy w łóżku, okryci cieplutkim kocykiem z gorącą herbatą z goździkami w dłoni lub gorącym kakao i.... no właśnie. Każdy misio lubi miodek a każdy człowiek lubi słodkości.  Specjalnie na taką okazję mam dla was pyszne muffiny dyniowo-marchewkowe z przyprawami korzennymi i pysznie wilgotne w środku! <3 

Przepis zainspirowany z moje wypieki.

Niebo w gębie! :D

Składniki na 12-16 muffinek

300 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżeczki cynamonu (kocham cynamon, więc ja osobiście daje więcej ;) )

szczypta soli

180 g drobnego cukru do wypieków lub jasnego brązowego cukru

4 jajka

250 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego

250 g puree z dyni

1 lub  2 jabłka, starte na tarce o dużych oczkach - jabłko doda wilgotności

cukier waniliowy

1 łyżeczka przyprawy korzennej

2 starte marchewki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jeśli jajka przechowujesz w lodówce, wyjmij je przynajmniej 30 min przed robieniem ciasta.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, cynamon, szczyptę soli.

W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajka, wymieszać z olejem, puree z dyni, startym jabłkiem i marchewką i cukrami (zwykłym i waniliowym).

Połącz zawartość obu naczyń. Wymieszać np. drewnianą łyżką tylko do połączenia się składników. Pamiętaj, że ciasto na muffiny nie powinny być kręcone w mikserze. Wystarczy chwilą połączenia i wystarczy.

Formę do muffinków wyłóż papilotkami. Nałóż do nich ciasta do około 3/4 wysokości.

Możesz posypać cukrem gruboziarnistym. Piecz w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjmij i wystudzić na kratce.

Piszcie jak wam podoba się przepis i przesyłajcie zdjęcia waszych wypieków!

 Smacznego :-).