wtorek, 6 sierpnia 2019

Tarta z kremem budyniowym i owocami


Zapraszam Was po przepis na pyszne  kruche ciasto z budyniem, owocami i kruszonką. Jest bardzo proste do zrobienia, które cudownie się prezentuje razem z porzeczkowymi "kuleczkami" a z domowym budyniem smakuje nieziemsko! Idealne na deser w gronie najbliższych przyjaciół i rodziny oraz co najważniejsze bardzo łatwe w przygotowaniu!






Składniki na ciasto kruche *Do upieczenia ciasta użyłam formy o wymiarach 24 cm.
  • 200 g mąki - ja zrobiłam ciasto graham, więc w typ przypadku 150 g pszennej i 50 g żytniej
  • 150 g masła 
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • szczypta soli
  • budyń po 45 g - jeśli nie masz budyniu w saszetkach rozwiązanie w przepisie dalej 
Składniki na budyń domowy 
  • 45 g mąki ziemniaczanej 
  • 4 łyżki cukru
  • 600 ml mleka 
  • aromat śmietankowy 
  • szczypta kurkumy dla koloru 
Kruszonka 
  • 1/4 kruchego ciasta
  • ok. 100 g mąki pszennej 
  • ok. 100 g cukru pudru
Dodatkowo owoce
  • 3-4 szklanki; porzeczek, jagód, malin, jeżyn 


Ciasto kruche
 

Wbij jedno jajko i dodaj kostkę masła. Zarówno jajko, jak i masło powinny być wyjęte prosto z lodówki. Masło kroję sobie dodatkowo w kostkę, by było mi łatwiej wyrobić ciasto.
Ciasto wyrabiaj dłońmi. Zrób to w miarę szybko, ponieważ masło przez ciepło naszych rąk będzie się roztapiać i kleić.  Można także zagnieść ciasto mikserem z hakami do ciasta kruchego. Wszystkie składniki powinny połączyć się w zwartą kulę. Następnie wkładamy ciasto do lodówki na ok 1 godzinę (owinięte w folię spożywczą - tłuszcz wchłania zapachy z lodówki!) 
W tym czasie możemy przygotować masę budyniową i owoce. 
Owoce umyj i wysusz na sitku. 
Masa budyniowa
Do rondelka wlej mleka i zagotuj na średnim ogniu z czego ok 100 ml odlej do szklanki. Wsyp cukier, make ziemniaczaną, zapach śmietankowy i kurkumę. Kurkuma nada ładny kolor i dzięki czemu krem nie będzie "blady".  Z przygotowaniem mąki odsyp 2 płaskie łyżki - użyjesz później do oprószenia owoców co zapobiegnie opadaniu ich na dno i niechciany zakalec także nie powstanie. Wszystko razem wymieszaj najlepiej niezawodną w każdej kuchni rózgą. 
Mleko w szklance z proszkiem budyniowym i wlej do prawie wrzącego mleka w rondelku. Zmniejsz moc palnika i od razu zacznij mieszać całość rózgą kuchenną. Na początku mogą pojawić się grudki, jednak z każdą chwilą budyń będzie się robił bardziej gładki. Po chwili lekkiego bulgotania budyniu można go odstawić z palnika. Budyń powinien być gęsty. Pozostaw do ostygnięcia. 
UWAGA!
Zastanawialiście się, kiedyś czemu budyń nagle robi się rzadki? Większość z nas lubi budyń i nawet w poczekaniu na jego ostygnięcie po prostu podjadamy, najlepiej jeszcze ciepły. Niestety budyniu nie należy próbować tą samą łyżką, którą się go przygotowuje, miesza. Co ciekawe nasza ślina zawiera amylazę – enzym, który rozkłada skrobię, i to z jej powodu budyń robi się rzadki. 
Jeśli nawet coś takiego się stanie da się odratować nasz krem, wystarczy zagotować raz jeszcze budyń i dodać dodatkowo ok. 2 łyżek skrobi i obserwować aby wrócił do konsystencji takiej jakiej oczekujemy. 
CiastoPo godzinie wyjmij ciasto z lodówki. Z ciasta odkrój niewielki kawałek - 1/4 ciasta i odłóż. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Boków nie trzeba smarować masłem i posypywać bułką tartą. Ciasto rozprowadź dłońmi w tortownicy. Ciasto możesz dodatkowo wyrównać wierzchem łyżki. Na koniec zrób dziurki widelcem - ciasto nie będzie rosło. 
Formę z ciastem umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz 10-15 minut. Wybierz opcję grzania góra/dół. Spód powinien się lekko zarumienić. Po tym czasie możesz od razu wyjąć formę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia na ok 20 minut.

Kruszonka
Ręką lub robotem kuchennym zrób kruszonkę. Dodawaj stopniowo cukier puder i mąkę do odkrojonego ciasta aż powstanie sypka masa.

Na podpieczony spód wyłóż masę budyniową. Budyń rozłóż równomiernie na całej powierzchni. Oprósz owoce w skrobi i rozkładaj na warstwie z masy budyniowej. Spód tarty i budyń mogą być lekko ciepłe. 

Przygotowaną kruszonką posyp obficie ciasto. 

Formę z ciastem umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, na środkowej półce. Wybierz opcję grzania góra/dół i piecz ciasto przez minimum 45 minut. 
Kruszonka powinna się złociście zarumienić. 

Ciasto kruche z budyniem i owocami można jeść jeszcze ciepłe.
Urozmaiceniem może być dodatkowo gałka uubionych lodów. Trzeba się jednak liczyć z tym, że trochę trudniej się je wówczas kroi i będzie luźne. Ja jednak zazwyczaj jem to ciasto jeszcze ciepłe, ponieważ cudownie smakuje i domownicy nie mogą i nie chcą dłużej czekać. 

Ciasto przechowujemy najlepiej w lodówce - o ile nie zostanie zjedzone za pierwszym razem. ;) 




Koniecznie dajcie znać, jeśli sami zrobicie ciasto i jak Wam smakowało! :)

Smacznego! 


piątek, 31 maja 2019

Naleśniki owsiane


Naleśniki. Idealne na każdą porę dnia. Jestem ich fanką i mogłabym je jeść codziennie! Dzięki dodatkowi wody gazowanej naleśniki będą bardziej delikatne.
Jeśli mamy czas, dobrze jest przygotować ciasto pół godziny wcześniej, aby odpoczęło.
W ciepłe dni, gdy jesteśmy zmęczeni samą pogodą nadają się wtedy w sam raz na obiad, bo są łatwe i szybkie w przygotowaniu. W środku domowy dżem śliwkowy i zmielony twarożek z jogurtem naturalnym a to wszystko razem niczym wisienka na torcie - nasze najlepsze polskie truskawki! 






Składniki  

  • 1,5 szkl. mąki owsianej 
  • 2 jaja 
  • 1,5 szkl. mleka
  • 0,5 szkl. wody gazowanej 
  • szczypta soli 
  • 1 łyżka oleju rzepakowego lub kokosowego
Wszystkie składniki mieszamy razem i odstawiamy przed smażeniem na ok. 30 min. 
Do miski przesiewamy mąkę i sól. Wlewamy do mąki wodę i mleko. Mieszamy. W osobnej misce roztrzepujemy jajka, następnie dodajemy je do wcześniej przygotowanej masy. Na koniec wlewamy olej. , olej o mieszam dokładnie tak, żeby nie było grudek.
Odstawiamy ciasto na 15 minut. W tym czasie lekko zgęstnieje i tym samym dojrzeje do dalszego przygotowania. Rozgrzewamy patelnię i wlewamy łyżką wazową ciasto rozprowadzając po całej powierzchni. Przekręcamy na drugą stronę - może być podrzucony na drugą stronę, jeśli umiecie lub po prostu, przekręcamy go na drewnianą łopatką. Smażone stopniowo naleśniki odłóż na talerz i przykryj je drugim talerzem -  wtedy nie twardnieją i będą dodatkowo miękkie i łatwe w składaniu. 
Polewa z zmiksowanego sera twarogowego z jogurtem naturalnym. 


Smacznego!

Pancake, bo dzieci je kochają!



Pankejki z tego przepisu są puszyste, miękkie i czekoladowe! Idealny wybór na zbliżający się dzień dziecka! W końcu, które dziecko nie lubi naleśników. Proste do wykonania i najlepiej smakują na śniadanie. Udają się za każdym razem.

Może zainspiruję cię własnie mój przepis na te kakaowe, puszyste a w dodatku te  pankejki zdrowe gdyż są z mąki owsianej. 


Amerykański naleśnik - pancake - różni się od naleśników francuskich (crêpe) czy typowo naszych polskich tym, że jest przygotowywany z dużo gęstszego ciasta z dodatkiem substancji spulchniających. 

Pankejki są podobne do naszych racuchów. Pankejków nie zwijamy z dżemem w środku. Układa się je jeden na drugim i najbardziej klasycznie polewa syropem klonowym. Na zdjęciach zauważycie, że moje też takie są. Oczywiście można je podawać z wszelkimi dodatkami czy sosami. Idealnie teraz będą pasować sezonowe truskawki.








Składniki na ok 10-12 pankejków

  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka mąki owsianej
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie) 
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
  • 1 jajko 
  • 2 łyżeczki ksylitolu lub innego słodzidła  (syrop z agawy, cukier trzcinowy itp)
  • posypka dowolna: u mnie wiórki kokosowe i płatki miodowe

Wszystkie suche składniki mieszamy razem. Jajka roztrzepujemy i łączymy z mlekiem. Następnie masę łączymy z suchymi składnikami i olejem kokosowym. Odstawiamy przygotowane ciasto na 15 minut. Smażymy z obu stron bez tłuszczu - tłuszcz mamy już w "środku" ciasta.

Sos z czekolady 
Roztopić tabliczkę czekolady na parze wodnej z ok 70 ml śmietany 36 %.

Sos kakaowy 
Przygotować mały rondelek. Na 100 ml mleka wsypać ok 4 łyżek kakao i 2 łyżek cukru. Sos powinien być dość gęsty. Gdy sos wyjdzie za rzadki zagotuj go na najwyższym ogniu cały czas mieszając.



Smacznego!

niedziela, 21 maja 2017

Zupa krem z groszku - ZIELONA WIOSNA



Zupa krem z groszku. Niby nie pozorna, prawda? Taki zielony miks warzywny - zupa Shreka :D
Ale smak robi swoje - nie kłamię! Zawsze chciałam jej spróbować, ale jakoś tak zawsze nam było nie po drodze. Miałam okazję spróbować jej pierwszy raz podczas tygodnia najlepszych restauracji, gdzie byłam na pysznym obiadku w Warszawskiej restauracji. No i pyszna była! I już wiedziałam, że muszę ją zrobić sama w domu. O to i ona, ZIELONA!  Idealna na wiosenne obiadki. 
Zapraszam do wypróbowania! :)



Składniki 
  • paczka mrożonego groszku zielonego 
  • litr wywaru z warzyw lub mięsnego 
  • marchew gotowana - wykorzystałam z wywaru 2
  • mrożone warzywa - dodałam ok. dwóch garści mrożonego kalafiora 
  • przyprawy; sól, pieprz, czosnek.
Warzywa w wywarze gotujemy do miękkości. Jeśli już warzywa się ugotują blendujemy zupę - najlepiej jeśli poczekasz aż ostygną, bo możesz stępić ostrze w blenderze. Tak naprawdę do takiej zupy możemy dodać warzyw jakich tylko chcemy - ziemniaki też będą dobrym pomysłem. 
Odlej też trochę wywaru np. do miski, żeby podczas blendowania nie okazało się, że zupa krem będzie za rzadka. Zawsze lepiej dolać wywar. :) 
Możesz zaprawić mlekiem, jogurtem, śmietaną - ale nie jest to konieczne. Równie dobrze smakuje bez.



Smacznego! 

Botwinka - lekka wiosenna zupa



Tradycyjna zupka botwinka. Lekka, przyjemna i wiosenna. Rewelacyjnie wygląda i smakuje. Idealna na upalne dni. Smakuje świetnie na zimno jako chłodnik i na ciepło. 
Obowiązkowe danie w wiosennym domowym menu. :) 




Składniki 

  • 2 pęczki botwinki 
  • 2 małe buraki 
  • ok. litr wywaru 
  • dymka
  • ok. szklanka mleka - do zabarwienia - możesz dać więcej lub mniej 
  • sól i pieprz
  • dodatkowo: 
  • ok. 4 ugotowane jajka na twardo - ja dałam 1/2 jajka na porcję 
  • rzodkiewka 
  • jogurt naturalny 
  • 2 łyżki octu lub soku z cytryny 
Do gotowego wywaru dodajemy pokrojoną botwinkę - wcześniej porządnie umytą - oraz starte buraki na tarce. *Jeśli nie masz gotowego wywaru ugotuj kilka marchewek i gdy będą all dente i woda nabierze już "marchewkowego" koloru dodaj botwinkę i gotuj wszystko razem. Razem z liśćmi. Dodaj także ocet by buraki nie straciły koloru - dodatkowo zupa nabierze smaku. 
Gotujemy na nie za dużym ogniu ok. 20 minut. Jeśli zostały Ci warzywa - może być np. sama marchew - z wywaru możesz je skroić do zupy - jeśli lubisz. 
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodaj mleko - daj tyle ile chcesz by zupa zyskała bardziej różowy lub mniej kolor. 
Podawaj z świeżo pokrojoną dymką, rzodkiewką, jajkiem i kapką jogurtu naturalnego. 
Idealnie smakuję na zimno i ciepło. 




Smacznego! 

czwartek, 11 maja 2017

Bułeczki ślimaczki cynamonowe



Mięciutkie, słodkie, aromatyczne pachnące cynamonem drożdżowe bułeczki.
W całym domu unosi się aromat drożdżowego ciasta.
Cynamon, uwielbiam tą przyprawę. Dodaję ją chyba do prawie każdego
słodkiego dania w większej lub mniejszej ilości. Do dań wytrawnych także.
Cynamon i drożdżowe to para idealna.
Fantastyczne bułeczki cynamonowe dla każdego fana drożdżowego i cynamonu!
Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe. Polecam!








Składniki

CIASTO

  • 1/4 szklanki oleju lub roztopionego masła 
  • torebka suszonych drożdży instant - zazwyczaj 8g
  • 1 szklanka letniej mleka
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 400g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cynamonu

NADZIENIE
  • 50g roztopionego masła
  • 4 łyżki cukru
  • 4-5 łyżeczek cynamonu
dodatkowo
  • ulubione orzechy do posypania
  • cukier puder + sok z cytryny do lukru

po dwóch godzinach 
przed wyrośnięciem


Na początek rozczyn. Do miseczki wsyp drożdże, zasyp je cukrem (3 łyżki) i zalej szklanką letniego mleka. Wymieszaj do rozpuszczenia i połączenia składników i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Przykryj miseczkę ściereczką. Powinien podwoić swoją objętość.

Wymieszaj przesianą mąkę, sól, cynamon. Przygotowany rozczyn wlać do mąki razem z olejem lub roztopionym masłem. Wyrabiać możesz ręką lub hakiem do ciasta drożdżowego przez około 8 - 10 minut na średnich obrotach, aż będzie gładkie i nie będzie się kleiło. Następnie przykryć miskę z ciastem ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

 Po wyrośnięciu ciasto wyjąc na stolnicę i wyrabiać przez minutę. Rozwałkować ciasto na prostokąt - nie za gruby, podsypując w razie konieczności mąką. Wierzch posmarować roztopionym masłem wymieszanym z cukrem i cynamonem. Możesz także posypać orzechami lub np. rodzynkami.  Zwinąć ciasto w roladę.  Pokroić na plastry o równej długości ok.  2,5 cm grubości.
Ułożyć rozcięciem do góry w tortownicy lub bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch bułeczek posmarować olejem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż bułeczki zwiększą objętość.
Przed pieczeniem bułeczki można posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Bułeczki piec przez około 20 - 22 minut, aż będą ładnie zarumienione. W międzyczasie przygotować lukier.
Bułeczki najlepsze są na ciepło. Po ostudzeniu warto trzymać je pod przykryciem.
Po wystudzeniu podgrzewać przed podaniem, można zamrozić.
Najlepiej smakują z ciepłym mlekiem.



Mam nadzieje, że podoba wam się przepis i przetestujecie go.
Piszcie jak wam się podoba.

Smacznego! :)

wtorek, 9 maja 2017

Kaszka jaglanka na mleku


Kaszka jaglanka - zdrowsza wersja kaszki manny, zapewne większości znanej z dzieciństwa przygotowanej przez mamę lub babcię, polaną 
domowym sokiem malinowym. 
Ja sama do kaszy jaglanej "dorosłam" dopiero niedawno. Nie mogłam się do niej wcześniej przekonać- zapewne tak jak większość na początku. Kasza jaglana jest specyficzna w smaku. Trzeba umieć - lub mieć na nią sposób! - jak ją dobrze
 przygotować by smakowała. 
Jest skarbnicą witamin i składników mineralnych. Można ją jeść na słono i na słodko, do mięs i ryb. Na obiad, na śniadanie i na deser! 
Ta kaszka, którą wam zaproponuję nie jest gorzka ani mdła. Idealna na śniadanie, 
ale także i na deser.

Smakuję naprawdę dobrze, ale o tym musicie przekonać się sami! 
Zatem zapraszam do zapoznania się z przepisem! 




Składniki na 1-2 porcje 

  • 100 g kaszy jaglanej - torebka 
  • 1 szklanka mleka - lub więcej jeśli chcesz bardziej rzadszą. Może być także roślinne.
  • 2 szklanki wody 
  • słodzidło - wedle uznania
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • owoce 
  • przyprawy - opcjonalnie
Kaszę płuczemy pod kranem wodą. Wsypuję ją do garnka i zalewam wrzątkiem - wcześniej przegotowaną wodą z czajnika. Zalewamy kaszę ok.2 szklankami wody z olejem i solą. Gotujemy 15-20 minut (do miękkości). Kaszę możemy gotować razem z przyprawami np. cynamonem, kardamonem, wanilią. Nabierze ona dodatkowo smaku. 

Gdy kasza jest już ugotowana odcedzam na sitku ją i wsypuję do tego samego garnka - pozostawiam trochę wody z gotowania w garnku - ok. 0,5 szklanki. Wlewam do kaszy mleko i gotuję wszystko razem jeszcze parę minut aż lekko się zagęści. 
Pozostawiamy do wystygnięcia i następnie blindujemy. Doprawiamy do smaku i dekorujemy ulubionymi owocami. 
*Polecam z kapką soku malinowego. :)

Copyright © Szablon wykonany przez Blonparia