Posty

Polecany post

Kaszka jaglanka na mleku

Obraz
Kaszka jaglanka - zdrowsza wersja kaszki manny, zapewne większości znanej z dzieciństwa przygotowanej przez mamę lub babcię, polaną  domowym sokiem malinowym.  Ja sama do kaszy jaglanej "dorosłam" dopiero niedawno. Nie mogłam się do niej wcześniej przekonać- zapewne tak jak większość na początku. Kasza jaglana jest specyficzna w smaku. Trzeba umieć - lub mieć na nią sposób! - jak ją dobrze  przygotować by smakowała.  Jest skarbnicą witamin i składników mineralnych. Można ją jeść na słono i na słodko, do mięs i ryb. Na obiad, na śniadanie i na deser!  Ta kaszka, którą wam zaproponuję nie jest gorzka ani mdła. Idealna na śniadanie,  ale także i na deser.
Smakuję naprawdę dobrze, ale o tym musicie przekonać się sami!  Zatem zapraszam do zapoznania się z przepisem! 




Składniki na 1-2 porcje 

100 g kaszy jaglanej - torebka 1 szklanka mleka - lub więcej jeśli chcesz bardziej rzadszą. Może być także roślinne.2 szklanki wody słodzidło - wedle uznaniaszczypta soli1 łyżka olejuowoce przyprawy - …

Zupa krem z groszku - ZIELONA WIOSNA

Obraz
Zupa krem z groszku. Niby nie pozorna, prawda? Taki zielony miks warzywny - zupa Shreka :D Ale smak robi swoje - nie kłamię! Zawsze chciałam jej spróbować, ale jakoś tak zawsze nam było nie po drodze. Miałam okazję spróbować jej pierwszy raz podczas tygodnia najlepszych restauracji, gdzie byłam na pysznym obiadku w Warszawskiej restauracji. No i pyszna była! I już wiedziałam, że muszę ją zrobić sama w domu. O to i ona,ZIELONA!  Idealna na wiosenne obiadki.  Zapraszam do wypróbowania! :)


Składniki  paczka mrożonego groszku zielonego litr wywaru z warzyw lub mięsnego marchew gotowana - wykorzystałam z wywaru 2mrożone warzywa - dodałam ok. dwóch garści mrożonego kalafiora przyprawy; sól, pieprz, czosnek. Warzywa w wywarze gotujemy do miękkości. Jeśli już warzywa się ugotują blendujemy zupę - najlepiej jeśli poczekasz aż ostygną, bo możesz stępić ostrze w blenderze. Tak naprawdę do takiej zupy możemy dodać warzyw jakich tylko chcemy - ziemniaki też będą dobrym pomysłem.  Odlej też trochę wywa…

Botwinka - lekka wiosenna zupa

Obraz
Tradycyjna zupka botwinka. Lekka, przyjemna i wiosenna. Rewelacyjnie wygląda i smakuje. Idealna na upalne dni. Smakuje świetnie na zimno jako chłodnik i na ciepło.  Obowiązkowe danie w wiosennym domowym menu. :) 



Składniki 

2 pęczki botwinki 2 małe buraki ok. litr wywaru dymkaok. szklanka mleka - do zabarwienia - możesz dać więcej lub mniej sól i pieprzdodatkowo: ok. 4 ugotowane jajka na twardo - ja dałam 1/2 jajka na porcję rzodkiewka jogurt naturalny 2 łyżki octu lub soku z cytryny Do gotowego wywaru dodajemy pokrojoną botwinkę - wcześniej porządnie umytą - oraz starte buraki na tarce. *Jeśli nie masz gotowego wywaru ugotuj kilka marchewek i gdy będą all dente i woda nabierze już "marchewkowego" koloru dodaj botwinkę i gotuj wszystko razem. Razem z liśćmi. Dodaj także ocet by buraki nie straciły koloru - dodatkowo zupa nabierze smaku.  Gotujemy na nie za dużym ogniu ok. 20 minut. Jeśli zostały Ci warzywa - może być np. sama marchew - z wywaru możesz je skroić do zupy - jeśli l…

Bułeczki ślimaczki cynamonowe

Obraz
Mięciutkie, słodkie, aromatyczne pachnące cynamonem drożdżowe bułeczki. W całym domu unosi się aromat drożdżowego ciasta. Cynamon, uwielbiam tą przyprawę. Dodaję ją chyba do prawie każdego słodkiego dania w większej lub mniejszej ilości. Do dań wytrawnych także. Cynamon i drożdżowe to para idealna. Fantastyczne bułeczki cynamonowe dla każdego fana drożdżowego i cynamonu! Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe. Polecam!








Składniki

CIASTO
1/4 szklanki oleju lub roztopionego masła  torebka suszonych drożdży instant - zazwyczaj 8g 1 szklanka letniej mleka 3 łyżki cukru szczypta soli400g mąki pszennej 2 łyżeczki cynamonu
NADZIENIE 50g roztopionego masła 4 łyżki cukru 4-5 łyżeczek cynamonudodatkowo ulubione orzechy do posypaniacukier puder + sok z cytryny do lukru
Na początek rozczyn. Do miseczki wsyp drożdże, zasyp je cukrem (3 łyżki) i zalej szklanką letniego mleka. Wymieszaj do rozpuszczenia i połączenia składników i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Przykryj miseczkę ściereczką. Powinien…

Chleb na zaczynie poolish

Obraz
Dziś czwartek. Pamiętacie o "drożdżowych czwartkach"?  Dziś mam dla was przepis na pyszny chlebek na zaczynie poolish.  Pierwszy raz ten chleb zrobiłam parę miesięcy temu po obejrzeniu programu "Bake off, ale ciacho!", gdzie uczestnicy mieli za zadanie upiec właśnie taki chleb.  Mój wyszedł całkiem smaczny, ale wtedy chyba za krótko go "gniotłam", bo był twardawy. Ten natomiast udał się zdecydowanie dużo lepiej! Widocznie musiałam nabrać wprawy. Chrupiąca skórka na zewnątrz i miękki w środku! Poezja!  Nic nie smakuje tak jak domowy chleb! Zapach chleba unoszący się w domu podczas pieczenia to miód dla duszy i ciała. U mnie w domu specjalistą od wypieku chleba jest tata - robi ten na zakwasie.  Mistrz chleba na zakwasie może (i jest) być tylko jeden, więc ja poszłam w stronę drożdżową. Nie do zastąpienia jest chleb przygotowany w domu a ten z supermarketu.  Jak człowiek się dowie i w końcu sobie uświadomi jak powstaje takie pieczywo w tych wszystkich supermarketac…

Hummus - w dwóch odsłonach

Obraz
Przepis na hummus jest banalny! Każdy ma swój własny przepis i ulubiony smak. Podstawowym składnikiem jest oczywiście ciecierzyca. Można pozostawić pastę taką jaka jest lub pokusić się o dodanie ulubionych składników.  Możliwości jest mnóstwo!
Ja, zaproponuje Ci hummus w dwóch smakach - podstawową i równie banalną pomidorową.Delikatna a zarazem wyrazista pasta idealna do pieczywa na kanapki,  jako dip, smarowidło.
No po prostu pychota! Spróbuj! 





Czego potrzebujesz? 

puszka ciecierzycy lub szklanka ugotowanej ciecierzycy 3 łyżki sezamuząbek czosnku 3 łyżki oliwy 3 łyżki wody2 łyżki soku z cytrynysól, pieprzDo pomidorowego dodatkowo 3 łyżki koncentratu pomidorowego1 płaska łyżeczka ostrej papryki mielonej


Sezam upraż na patelni. Ciecierzycę odsącz z zalewy (jeśli korzystasz z tej w puszce) i umieść w misce lub najlepiej wyższym naczyniu. Zblenduj.  Dodaj resztę składników - w tym sezam, ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę), oliwę, wodę i przyprawy. Miksuj kilka minut, aż masa uzyska jednoli…

Chałka waniliowo-cynamonowa

Obraz
Delikatna, miękka, delikatnie wilgotna, pachnąca cynamonem - cud miód drożdżowe!  Idealna z masełkiem i domowym dżemem na śniadanie - ale i nie tylko!  Ciasto łatwe w przygotowaniu i szybko znikające ze stołu. Zamiast tradycyjnej kruszonki, nieco zdrowsza z płatków jaglanych. Naprawdę polecam każdemu. 
Moja wyszła gigant i nieco zdeformowana, ale pierwsza taka w życiu chałka. 


Składniki

3 i 1/2 szklanki mąki 1 duże jajko60g drobnego cukru 60g masła - roztopione szczypta soli1 szklanka letniego mleka - 30-35 stopni1 opakowanie cukru waniliowego 3 łyżeczki cynamonu20g świeżych drożdży Dodatkowo 
1 roztrzepane jajko 2 łyżki mlekakruszonka z płatków jaglanych wymieszanych z cynamonem (ok.2 łyżeczki)
Mąkę przesiej i dodaj do niej suche składniki. Dodać mleko oraz wcześniej przygotowany rozczyn tu znajdziesz przepis  i wyrabiaj ciasto w mikserze, pod koniec dodaj roztopione, ostudzone masło.  Wyrabiać ciasto tak długo, by było miękkie i elastyczne. Miskę oprósz mąką, uformuj z ciasta kulę włóż do …

DROŻDŻOWE CZWARTKI

Obraz
Myślałam ostatnio co by tu nowego mogło się pojawiać na blogu w danej tematyce cyklicznie. 
Myślałam i myślałam aż dostałam olśnienia gdy zobaczyłam kostkę drożdży w mojej lodówce, które aż się do mnie uśmiechały. :) 

Wpadłam więc dzięki temu na pomysł i od dzisiaj co dwa tygodnie w czwartek na blogu będzie pojawiać się przepis na coś drożdżowego - drożdżowe bułeczki na słodko, najlepsza pizza, babka drożdżowa. 


Przepis na rozczyn 

W miseczce rozkrusz 25g drożdży i zasyp 1 łyżką cukru. Następnie zalej 1/4 szklanki letniego mleka - mleko musi mieć temperaturę 30-35 stopni, jeśli będzie za dużo zabijemy tym drożdże i nie urosną!. 
Wymieszaj do rozpuszczenia drożdży. Dodaj 3 łyżki mąki i wymieszaj tak by nie było grudek. 
Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut w ciepłe miejsce. 


Jeśli macie jakieś swoje sprawdzone przepisy i chcielibyście się ze mną nimi podzielić piszcie! :)
Z chęcią wypróbuję przepis i udostępnię go na blogu! 


Zakwas na żur wielkanocny

Obraz
Jeśli dotąd nie miałeś czasu nawet myśleć o żurku czy barszczu wielkanocnym a jednak zrobić na święta go musisz. Masz jeszcze czas!! Mamy 4 dni do Wielkanocy  - co wystarczy do "zakwaszenia" mikstury na naszą zupę.
Zatem biegnijcie szybko po słoik, mąkę i do roboty! 

Składniki :

1,5 litra wody ciepłej przegotowanej wody - tyle ma mój słoik 7 łyżek mąki żytniej 6 ząbków czosnku 6 listków laurowych 6 ziaren ziela angielskiego8 ziaren pieprzu kawałek razowego naturalnego chleba na zakwasiegumka recepturka lub sznurek, gazik 



Do słoika wsypujemy mąkę i zalewamy ciepłą wodą. Mieszamy. Następnie dodajemy resztę składników wymienionych wyżej. Mieszamy znów. Odstawiamy w ciepłe miejsce np. blat kuchenny.
*Aby przyspieszyć fermentację można dodać łyżkę zakwasu na chleb lub łyżkę soku z kiszonych ogórków.



Mieszać czy nie mieszać?  Ja skusiłam się na zrobienie zakwasu pierwszy raz i z tego co widziałam na innych blogach różnie piszą. Ja codziennie mieszam delikatnie całą miksturę. 
Ile dni ma s…

Pankejki

Obraz
Jeśli poszukujesz przepisu na puszyste i bardzo smaczne pankejki to trafiłeś idealnie!  Naleśniki - kocham je pod każdą postacią! Najlepsze są oczywiście te na słodko!  Te amerykańskie placuszki najczęściej podaje się z syropem klonowym i masłem na ciepło, prosto z patelni. Zapewniam was, że idealnie smakują z naszymi polskimi domowymi przetworami - nie raz już sprawdzałam! 😄 Podaje je na talerzu jako wieżyczkę i warstwami nakładam dżem lub domowe masło orzechowe a na koniec polewam sosem czekoladowym.  Świetnie smakują z każdymi dodatkami! W sam raz na szybkie śniadanie czy deser.
*Przepis dostałam od pewnej miłej osóbki - buziaki dla ciebie, jeśli to czytasz. 😘  Trochę zmodyfikowałam przepis dodając zamiast mleka maślankę, dzięki niej naleśniki są jeszcze bardziej puszyste.





Składniki na 10-15 sztuk 

2 szklanki mąki owsianej 2 jajka 2 szklanki maślanki75 g roztopionego masła 3 łyżeczki proszku do pieczenia1/5 szklanki cukru pudru szczypta soliulubione dodatki *opcjonalnie 1 łyżeczka cynamo…

Brownie czy fondant?

Obraz
Brownie czy fondant? 
No właśnie. W ramach tego, że dziś ŚwiatowyDzień CZEKOLADY pomyślałam o specjalnym - czekoladowym - przepisie! A chyba nic nie jest bardziej czekoladowego niż fondant!  Taki był mój pierwszy zamysł a tym bardziej, że jakoś nigdy nie miałam okazji dotąd wcześniej zrobić a zawsze jak widziałam gdzieś w necie filmiki z tym ciastkiem i rozpływającym się jego wnętrzem to aż ślinka ciekła. 😊  Chciałam też wykorzystać wreszcie moje nowe kokilki. Lecz nie fart - lub po prostu gorszy dzień - chciał, że zamiast rozpływającego fondanta będę celebrować święto i zjem sobie brownie. 😂  Taka niespodzianka! Ale mimo wszystko te "fondantowe brownie" wyszło naprawdę dobre!  Jeśli nie lubisz gorzkiej czekolady spokojnie możesz dać mleczną. 
Deser dla prawdziwych czekoladoholików !!! 




Składniki na 4-6 porcji :
100 g gorzkiej czekolady 100 g masła25 g mąki kokosowej 75 g cukru 2 jajka2 łyżki kakao

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C. Masło i czekoladę rozpuść w misce żaroo…

Domowe masło orzechowe

Obraz
Masło orzechowe można teraz kupić w zasadzie w każdym sklepie - te bardziej naturalne z zawartością orzechów 70-100% i te mniej.  Niestety te bardziej dla nas przyjazne - bez żadnych ulepszaczy, aromatów które chcą nazywać się "orzechami" - kosztują fortunę! Za mały słoiczek możemy zapłacić ponad 20zł!  Uwielbiam masło orzechowe i ostatnio za mną "chodziło", ale jak już chciałam jakieś kupić to trafiałam akurat na takie, gdzie skład na etykiecie przypominał książkę, więc sama postanowiłam je zrobić.
Zapraszam do wypróbowania! 







Składniki na 1 słoiczek :

250 g orzechów ziemnych niesolonych (jeśli masz solone nie dodawaj soli)  + dałam jeszcze trochę laskowych i nerkowców, które akurat resztki zostały w domu 1,5 łyżki oleju kokosowegoszczypta soli1 łyżka ksylitoluszczypta cynamonu
Orzeszki podpiekamy na suchej patelni lub na blaszce w piekarniku rozgrzanym do 180ºC ok. 10-15 minut, żeby lekko się zarumieniły. Dzięki prażeniu nabiorą dodatkowo aromatu. Następnie umieść orzec…