Zupa a'la "grochówka" - z czerwonej soczewicy

Lubicie klasyczną polską grochówkę? Mam dla was równie smaczną alternatywę tej tradycyjnej zupy. Soczewica jest zdecydowanie łatwiejsza w przygotowaniu niż groch. Nie trzeba jej moczyć przez całą noc. Zupa jest bez grama mięsa a czuć w niej delikatny wędzony smak i aromat, dzięki właśnie papryce wędzonej - znakomite uzupełnienie dla takich dań. Taka "kropka nad i" tego dania. Zupa jest sycąca i lekkostrawna a sam przepis bardzo prosty. 

Składniki: 

• 2 l wody 
• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 2 korzenie pietruszki 
• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• szczypta mielonego kminku
• 3 duże łyżki majeranku 
• 1 łyżeczka octu balsamicznego 
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1-2 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki papryki wędzonej
• sól do smaku 
• natka pietruszki 

Wlej do garnka wodę i nastaw ogień. Obierz warzywa i tu możesz je od razu surowe pokroić w kostkę lub tuż po gotowaniu. Ja wybieram drugą opcję, gdyż warzywa są już miękkie i zdecydowanie łatwiej jest je pokroić. Następnie do garnka z wodą wrzuć warzywa (pokrojone lub całe), liść laurowy, ziele angielskie, natkę pietruszki. Gdy woda się zagotuje a warzywa będą "al dente" wsyp soczewicę oraz sos sojowy, ocet balsamiczny, część majeranku, sól, paprykę wędzoną. Gotuj wszystko do miękkości na średnim ogniu, około 15-20 minut. Jeśli warzywa były w całości możesz teraz je wyjąć i pokroić w kostkę. 
Na samym końcu dodaj resztę majeranku. Jeśli zupa zgęstnieje - ja taką papkę bardzo lubię😉  - możesz dolać trochę wody do takiej konsystencji jaką lubisz.

Smacznego!

"Kurzy napój" - domowy ajerkoniak

Ajerkoniak, czyli domowy likier jajeczny. Gęsty, żółciutki, lekko waniliowy z nutką procentu. ;)

Przygotowanie jest naprawdę bardzo proste. Idealnie nada się do kremów lub po prostu jako dodatek do domowego ciasta np. na nadchodzące święta Wielkanocne. 

Jest też zdecydowanie taniej zrobić go samemu niż kupować już gotowy w sklepie. 

Składniki:

• 8 żółtek 
• 1 szklanka wódki 
• 140 g cukru pudru 
• 4 łyżki mleka skondensowanego 
• 16 g cukru waniliowego
• aromat rumowy - ok. 3 krople
• barwnik w proszku żółty spożywczy

Żółtka ubijamy mikserem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Miksujemy dość długo. 
Gdy jajka będą już odpowiednio ubite dodajemy mleko skondensowane, aromat i barwnik -  sami musicie zdecydować jak bardzo intensywny kolor ma mieć wasz trunek. :)
Cały czas miksując na mniejszych obrotach dodajemy wódkę. Bardzo cienką strużką, powoli wlewamy do naszego "kogla mogla". Musimy uważać i wlewać powoli, bo może nam się masa zważyć. Na koniec mieszamy wszystko razem mikserem i przelewamy np. do karafki. 

Przechowywać można w zamknięciu nawet kilka tygodni. Pamiętać musimy, żeby przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu np. piwnica, spiżarnia lub lodówka.