Zupa a'la "grochówka" - z czerwonej soczewicy

Lubicie klasyczną polską grochówkę? Mam dla was równie smaczną alternatywę tej tradycyjnej zupy. Soczewica jest zdecydowanie łatwiejsza w przygotowaniu niż groch. Nie trzeba jej moczyć przez całą noc. Zupa jest bez grama mięsa a czuć w niej delikatny wędzony smak i aromat, dzięki właśnie papryce wędzonej - znakomite uzupełnienie dla takich dań. Taka "kropka nad i" tego dania. Zupa jest sycąca i lekkostrawna a sam przepis bardzo prosty. 

Składniki: 

• 2 l wody 
• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 2 korzenie pietruszki 
• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• szczypta mielonego kminku
• 3 duże łyżki majeranku 
• 1 łyżeczka octu balsamicznego 
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1-2 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki papryki wędzonej
• sól do smaku 
• natka pietruszki 

Wlej do garnka wodę i nastaw ogień. Obierz warzywa i tu możesz je od razu surowe pokroić w kostkę lub tuż po gotowaniu. Ja wybieram drugą opcję, gdyż warzywa są już miękkie i zdecydowanie łatwiej jest je pokroić. Następnie do garnka z wodą wrzuć warzywa (pokrojone lub całe), liść laurowy, ziele angielskie, natkę pietruszki. Gdy woda się zagotuje a warzywa będą "al dente" wsyp soczewicę oraz sos sojowy, ocet balsamiczny, część majeranku, sól, paprykę wędzoną. Gotuj wszystko do miękkości na średnim ogniu, około 15-20 minut. Jeśli warzywa były w całości możesz teraz je wyjąć i pokroić w kostkę. 
Na samym końcu dodaj resztę majeranku. Jeśli zupa zgęstnieje - ja taką papkę bardzo lubię😉  - możesz dolać trochę wody do takiej konsystencji jaką lubisz.

Smacznego!

Letnia zupa krem

              Bogata w składniki jak i witaminy pyszna zupa kremowa. Do tego grzanka 

z bułki grahamki z mozzarellą i ziołami. Lekka, pyszna i przyjemna.

Składniki na zupę:

• kalafior
• fasolka szparagowa
• cieciorka gotowana (kupiłam już gotową gotowaną w słoiku)
• cebula
• cukinii

Najpierw gotujemy warzywa; fasolkę i kalafiora. Gotujemy także wodę z warzywami na bulion, który nada smaku zupie - włoszczyzna lub sama marchew - lub po prostu na koniec dodamy przegotowanej wody, żeby zupa nie była za gęsta. 

Smażymy na łyżce oliwy pokrojoną cebulę. Gdy cebula się zarumieni dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Podsmażamy chwilę na średnim ogniu - ale nie dodajemy więcej oleju! Dolewamy trochę wody i dusimy cukinię aż będzie miękka.

Gdy ugotowane warzywa - kalafior i fasolka -  będą już miękkie przekładamy je do jednego, większego garnka oraz cukinię z cebulą. Dodajemy jeszcze cieciorki - wszystko według uznania - i blendujemy wszystko na gładką masę. 

UWAGA! Najlepiej jeśli warzywa trochę ostygną. Zapobiegnie to naszemu oparzeniu. 

Wszystko na koniec dopiero doprawiamy solą i pieprzem według uznania.

Podajemy z jogurtem i koperkiem lub natką.

Piszcie jak wam podoba sie przepis. Jeśli zrobicie zupkę pokażcie zdjęcie.

Smacznego! :)